Winterse buddhabowl
Ingrediënten
Bereidingswijze Winterse buddhabowl
Stap 1
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil en rasp de winterpeen.
Stap 2
Schil en rasp de rode biet, maar houd apart van de wortel. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.
Stap 3
Klop een dressing van 3 el olijfolie, het citroensap, peper en zout. Schep de wortel om met de helft van de dressing en de biet met de rest van de dressing.
Stap 4
Snijd de knoflook fijn. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en roerbak de boerenkool met de knoflook en 2 tl baharat 5 minuten. Schep uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Stap 5
Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de groenteballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 6
Breng de yoghurt op smaak met de citroenrasp, de rest van de baharat, zout en peper.
Stap 7
Schep de quinoa in een schaal en verdeel achtereenvolgens de wortel, biet, boerenkool en groenteballetjes erover. Garneer met de Griekse yoghurt.
Aanvullende benodigdheden
- - rasp
Voedingswaarden
- Energie656 kcal
- Eiwit24 g
- Koolhydraten56 g
- Vet34 gWaarvan verzadigd6 g
