Santa Maria Enchilada seasoningmix

KRUIDENMIX VOOR ENCHILADA

Ingrediënten: Chilipeper (27%) (guajillo chilipeper, rode chilipeper, chipotle), ui, zout, knoflook, komijn, kruiden (4,0%) (oregano, korianderblad), zwarte peper.

ENCHILADA MET KIP, 4 PORTIES 400 - 500g kipfilet, in blokjes gesneden 1 el boter of olie 1 zakje Santa Maria Enchilada kruidenmix 8 Santa Maria Corn Tortillas of Original Soft Tortilla 500 g gezeefde tomaten 50 ml water 300 g geraspte kaas Probeer vegetarisch! - vervang de kip door 400 g geschilde en in blokjes gesneden zoete aardappelen (2x2cm) en 1 verpakking voorgekookte gespoelde zwarte bonen (ca. 400g). kook zoals hieronder, maar voeg de bonen toe aan de pan wanneer de zoete aardappel ongeveer 5 minuten gebakken is. Bereiding: Bak de kip/zoete aardappel bruin in boter of olie. Meng gezeefde tomaten met water en kruidenmix en de helft van de kaas. Giet de helft van de tomatensaus over de kip/zoete aardappel en de bonen in de pan en laat het geheel 2-3 minuten sudderen, tot de kip/zoete aardappel gaar is. Verdeel het kippenmengsel/zoet aardappelmengsel over de tortilla's rol ze op en leg ze in een ingevette, ovenbestendige schaal. Giet de rest van de saus over de rolletjes en bedek met de kaas. Rooster in de oven op 200C, ongeveer 10 minuten, serveer met salade.

Bereidingswijze: Bak de kip goudbruin in de olie of boter. Mengde gezeefde tomaten met water en Enchilada-kruidenmix en dehelft van de kaas. Giet de helft van de tomatensaus over de kip inde pan en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen tot de kiphelemaal gaar is. Verdeel de kipmix over de tortilla's, rol ze op enplaats ze met de opening naar beneden in een ingevetteovenschaal. Giet de resterende saus over de opgerolde tortilla'sen garneer ze met de rest van de kaas. Bak de enchilada'songeveer 10 minuten op 200 °C in de oven. Serveer de enchilada'smet een groene salade en toevoegingen.

Droog en op kamertemperatuur bewaren.

Santa Maria AB
Box 63, SE-431 21 Mölndal, Sweden