Maak een puree van de geschilde en gekookte zoete aardappels en het klontje boter. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
Klop de eidooiers en geraspte kaas erdoorheen. Klop de eiwitten stijf en spatel rustig door de puree.
Stap 4
Schep over in de (soufflé)ovenschaal of eenpersoons schaaltjes en bestrooi met een snufje komijnpoeder. Bak de soufflé in de oven in circa 30 minuten gaar.
