Voor 4 personen

Wortel-paprikasoepje

Name: Wortel-paprikasoepje
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 175 gram winterpenen; 0.3 ui; 3.5 gram tijm; 0.7 bosui; 15 gram feta; 0.7 eetlepel olijfolie; 0.3 groentebouillontablet; 150 gram geroosterde rode paprika's; 25 gram pompoenpitten

Tussendoortje Gemiddeld 25 min

(0)

TussendoortjeGemiddeld

Bereidingswijze Wortel-paprikasoepje

Stap 1

Schil de winterpeen en snijd in plakken van 1 cm. Snipper de ui. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Snijd de bosui in ringetjes en verkruimel de feta.

Stap 2

Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en tijm 2 minuten. Voeg de wortel toe en bak 3 minuten.

Stap 3

Voeg 750 ml water en het bouillontablet toe en breng aan de kook. Kook 10 minuten. Voeg de geroosterde paprika en het vocht toe en kook 5 minuten.

Stap 4

Neem de pan van het vuur en pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de glaasjes. Garneer met de bosui, feta en pompoenpitten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer
- 12 glaasjes

Voedingswaarden

Energie101 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten6 g
Vet6 g
Waarvan verzadigd2 g

Trefwoorden

vegetarisch
recepten
delen
oranjeboven