Tortellinisalade met gerookte zalm

Name: Tortellinisalade met gerookte zalm
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 150 gram tortellini spinaci e ricotta; 1 citroen; 20 gram basilicum; 4 eetlepels olijfolie; 250 gram cherrytomaten; 125 gram mini mozzarella; 100 gram Noorse zalmblokjes; 150 gram rauwkost komkommer

Lunch Gemiddeld 20 min

(0)

LunchGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

150 gram tortellini spinaci e ricotta
1 citroen
20 gram basilicum
4 eetlepels olijfolie
250 gram cherrytomaten
125 gram mini mozzarella
100 gram Noorse zalmblokjes
150 gram rauwkost komkommer

Bereidingswijze Tortellinisalade met gerookte zalm

Stap 1

Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Pluk de blaadjes van de basilicum.

Stap 2

Doe het sap en rasp van de citroen, de basilicum, olijfolie, peper en zout in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een gladde dressing. Giet de tortellini af en schep om met de basilicumdressing. Laat afkoelen.

Stap 3

Halveer ondertussen de cherrytomaten en mozzarellabolletjes. Meng de cherrytomaten, mozzarellabolletjes, zalmblokjes en rauwkost door de tortellini en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct of neem mee in een goed afsluitbare trommel.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie343 kcal
Eiwit12 g
Koolhydraten27 g
Vet20 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden