Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 5 cm. Snipper de uien grof.
Stap 2
Doe de aardappelen, spruiten en ui in een pan en zet ze half onder water. Breng ze met 1 tl zout aan de kook en gaar in 20 min. op een matige warmtebron met een deksel op de pan.
Stap 3
Giet de aardappelen, spruiten en ui af en doe ze terug in de pan. Voeg de crème fraîche toe en stamp fijn.
Stap 4
Schep de walnoten door de stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
