Bereidingswijze Snelle tomatensoep met kaaskoekjes
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Verwarm de tomatenblokjes met 200 ml water in een soeppan op de lage stand.
Stap 2
Rasp intussen de kaas grof. Leg in 8 ronde hoopjes op de met bakpapier beklede bakplaat (zorg voor voldoende tussenruimte) en bak 15 min. in de oven. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Stap 3
Haal intussen de soeppan van de warmtebron en pureer met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Roer de mascarpone los. Schenk de soep in diepe kommen. Schep in elke kom 1 el mascarpone. Bestrooi met peper en serveer met de kaaskoekjes.
