Doe de ui, gember, kaneel, steranijs en kruidnagels met de bouillon in een (soep) pan. Breng aan de kook en laat 10 min. zachtjes koken.
Stap 2
Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zeef de bouillon en giet het vocht weer in de pan. Voeg de sojasaus, shiitakes en tofu toe en verwarm 5 min. tegen de kook aan.
Stap 3
Verdeel intussen de paksoi, taugé, munt, bosui en peper in schaaltjes op tafel. Verdeel de noedels over diepe soepkommen en schep de soep erop. Serveer met de toppings.
