Schnitzel met zuurkoolstamp

Name: Schnitzel met zuurkoolstamp
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 1 kilogram kruimige aardappel; 400 gram zuurkool; 100 milliliter kookroom; 400 gram champignons; 1 zakje mix voor champignonsaus; 4 plantaardige schnitzels

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

1 kilogram kruimige aardappel
400 gram zuurkool
100 milliliter kookroom
400 gram champignons
1 zakje mix voor champignonsaus
4 plantaardige schnitzels

Bereidingswijze Schnitzel met zuurkoolstamp

Stap 1

Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in ca. 15-20 min. gaar.

Stap 2

Spoel de zuurkool kort af en verwarm ca. 15 minuten op laag vuur met aanhangend vocht.

Stap 3

Snijd de champignons in plakjes. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de champignons goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Stap 5

Verhit in een andere koekenpan 2 el olie en bak de schnitzels om en om goudbruin.

Stap 6

Stamp de aardappelen met de kookroom en zuurkool tot een stamppot. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7

Verdeel de stamppot over 4 borden en verdeel de champignons, schnitzels en champignonsaus erover.

Stap 8

Tip: Lekker met fijngehakte platte peterselie.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- aardappelstamper

Voedingswaarden

Energie575.5 kcal
Eiwit21.5 g
Koolhydraten75.3 g
Vet17.6 g
Waarvan verzadigd3.5 g

DekaMarkt