Verwijder de lelijke, buitenste bladeren van de rodekool. Snijd de kool in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de kool in dunne reepjes.
Stap 2
Breng de rodekool met de wijnazijn, suiker, boter, rozijnen en laurierblaadjes en 150 ml water in een pan aan de kook. Stoof de rodekool afgedekt op een lage stand in 30 min. gaar.
Stap 3
Verwijder de laurierblaadjes. Breng de compote op smaak met zout en peper. Serveer de rode koolcompote (lauw)warm of afgekoeld op kamertemperatuur.
