Voor 4 personen

Penne met courgette

Name: Penne met courgette
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 3 courgettes; 2 teentjes knoflook; 300 gram penne; 1 citroen; 1 bosje basilicum; 100 gram parrano kaas

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Penne met courgette

Stap 1

Verhit de olie in een hapjespan en bak de courgette met zout in 15 min. op een middelhoge stand lichtbruin. Voeg de knoflook toe en bak 3 min. mee.

Stap 2

Kook intussen de pasta beetgaar. Giet af en bewaar wat kookvocht. Schep de pasta door de courgette met de citroenrasp, een scheut kookvocht en ¾ van de basilicum. Roer tot een smeuïge saus. Voeg eventueel nog wat extra kookvocht toe. Breng op smaak met citroensap, zout en/of peper.

Stap 3

Verdeel over diepe borden en bestrooi met de kaas en de rest van de basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie500 kcal
Eiwit20 g
Koolhydraten62 g
Vet18 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden

doordeweek
pasta's
Zonder vlees of vis
klaar in 20 minuten
familie