Bak de kokos goudbruin in een droge, hete koekenpan en houd apart.
Stap 2
Maal de helft van de maiskorrels met de currypasta, het ei, de rasp en -sap van de limoen glad met een staafmixer of blender. Schep in een kom en meng met de bosui, bloem en maizena.
Stap 3
Verhit de olie op middelhoge stand en bak hierin steeds 1 volle opscheplepel van het beslag aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Stap 4
Voeg de kool, taugé, overige mais, sambal, koriander en limoensap toe aan de kokos en meng goed.
Stap 5
Leg een paar maispannenkoekjes op elkaar en giet de chilisaus erover. Bestrooi naar wens met extra kokosrasp en serveer met de salade.
