Bereidingswijze Luxe trio van vis

Snijd de zalm en forel in kleine blokjes tot tartaar. Schaaf met een kaasschaaf in de lengte dunne plakken van de komkommer.

Meng in een kom met 2 el van het vocht van de sushigember en laat marineren. Snijd de gember fijn. Hak de peterselie fijn.

Rasp de citroen en pers het sap. Meng de mayonaise met de zure room en mierikswortel.

Voeg 2 tl citroensap en 1 tl vocht van de gember toe aan de mayonaise. Schep de citroenmayonaise, gember en kappertjes door de vis.

Voeg de helft van de peterselie toe. Meng de resterende peterselie met 1 tl zeezout en de citroenrasp.

Bereid de garnalen zoals aangegeven op de verpakking.

Vorm met twee eetlepels bolletjes van zalm-foreltartaar en schik in het midden van elk bord 3 bolletjes.

Laat de komkommer uitlekken, rol op en garneer rond de vis. Steek de gepaneerde garnalen tussen de tartaar. Bestrooi met citroen-kruidenzout.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Luxe trio van vis