Voor 4 personen

Indiase kokosrijst

Name: Indiase kokosrijst
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 ui; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels garam massala; 400 milliliter kokosmelk; 300 gram basmatirijst; 300 gram spinazie; 3 tomaten

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Indiase kokosrijst

Stap 1

Snipper de ui. Verhit de olie in de pan en fruit de ui 1 minuut. Voeg de garam massala, kokosmelk, 300 ml water en zout toe en breng aan de kook.

Stap 2

Voeg de rijst toe en laat op laag vuur met de deksel op de pan in 12 - 15 minuten zachtjes koken tot al het vocht is opgenomen.

Stap 3

Neem de pan van het vuur en voeg de spinazie toe. Laat met de deksel op de pan 15 minuten staan. Snijd ondertussen de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten.

Stap 4

Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de kokosrijst en spinazie om en garneer met de tomatenblokjes. Lekker met rundergehaktspiezen.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie561 kcal
Eiwit11 g
Koolhydraten68 g
Vet26 g
Waarvan verzadigd15 g

Trefwoorden

vegetarisch
doordeweeks
recepten