Ontvet een grote kom met citroensap. Voeg de eiwitten met het bessensap en de suiker toe en klop met een mixer tot de suiker is opgelost en de eiwitten stijfgeklopt zijn. Het eiwit moet zo stevig zijn dat je de kom even om kunt keren zonder dat het eiwit eruit loopt.
Stap 2
Verdeel deze Haagse bluf over 4 glazen en garneer met de sinaasappelrasp.
