Gewokte andijvie met zoete aardappel

Name: Gewokte andijvie met zoete aardappel
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 70 gram zongedroogde tomaten; 1 kilogram zoete aardappelfriet; 300 gram spekreepjes; 400 gram grove andijvie; 20 gram pijnboompitten

Hoofdgerecht Eenvoudig 35 min

(4)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

70 gram zongedroogde tomaten
1 kilogram zoete aardappelfriet
300 gram spekreepjes
400 gram grove andijvie
20 gram pijnboompitten

Bereidingswijze Gewokte andijvie met zoete aardappel

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zongedroogde tomaten over de lengte door de helft.

Stap 2

Verdeel de zoete aardappelfriet over een met bakpapier beklede bakplaat, verdeel hier 2 el olijfolie over en breng op smaak met zout en peper. Plaats 20 minuten in de oven.

Stap 3

Verhit intussen een wok met 1 el olijfolie en bak de spekreepjes 5 minuten. Voeg de andijvie toe en wok nog 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4

Verhit een droge pan en rooster de pijnboompitten goudbruin.

Stap 5

Verdeel de zoete aardappelfriet en andijvie over de borden. Garneer met de geroosterde pijnboompitten en zongedroogde tomaten.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- wok

Voedingswaarden

Energie600 kcal
Eiwit19.3 g
Koolhydraten40.4 g
Vet33.5 g
Waarvan verzadigd11.2 g

Trefwoorden