Bietenpannenkoekjes met hummus

Name: Bietenpannenkoekjes met hummus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fusion
Ingredients: 200 milliliter karnemelk; 100 gram gekookte biet; 200 gram zelfrijzend bakmeel; 2 eieren; 3 eetlepels olijfolie; 1 courgette; 1 bosje groene asperge; 200 gram hummus zongedroogde tomaat; 1 handje tuinkers

Brunch Gemiddeld 30 min

(0)

BrunchGemiddeld

Bereidingswijze Bietenpannenkoekjes met hummus

Stap 1

Doe de karnemelk met de gekookte biet in een maatbeker en blend tot een gladde massa.

Stap 2

Meng het bakmeel met het bietenmengsel tot een glad beslag en voeg vervolgens de eieren toe. Breng op smaak met een snuf zout.

Stap 3

Verhit olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin drie kleine pannenkoekjes tegelijk. Herhaal dit tot het beslag op is.

Stap 4

Snijd intussen de courgette in dunne plakken. Smeer de courgette en asperges in met olie en gril in de grillpan. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5

Besmeer de pannenkoeken met de hummus en leg er de courgette en groene asperges op. Maak af met wat tuinkers.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer
- grillpan
- bakkwastje

Voedingswaarden

Energie470.5 kcal
Eiwit16 g
Koolhydraten49.7 g
Vet21.5 g
Waarvan verzadigd3.3 g

DekaMarkt