Boen 1 citroen schoon. Rasp de gele schil eraf en pers de vrucht uit.
Stap 2
Snijd 30 g rucola grof. Pureer het vruchtvlees van 1 avocado met 200 g cottagecheese, de citroenrasp, 2 el citroensap, 1-2 el water en rucola met een staafmixer tot een smeuïge saus.
Stap 3
Breng op smaak met extra citroensap, zout en peper.
