Vegetarische pasta carbonara

Name: Vegetarische pasta carbonara
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 eetlepels zonnebloemolie; 350 gram plantaardige spekjes; 1 teentje knoflook; 4 eieren; 100 gram Parmezaanse kaas; 500 gram spaghetti; 1 eetlepel platte peterselie

Hoofdgerecht Gemiddeld 15 min

(5)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

2 eetlepels zonnebloemolie
350 gram plantaardige spekjes
1 teentje knoflook
4 eieren
100 gram Parmezaanse kaas
500 gram spaghetti
1 eetlepel platte peterselie

Bereidingswijze Vegetarische pasta carbonara

Stap 1

Verhit de olie in een hapjespan en bak de plantaardige spekjes met het hele teentje knoflook in ca. 4 min. krokant. Neem de pan van de warmtebron en verwijder het teentje knoflook.

Stap 2

Klop intussen de eieren los met peper en roer de helft van de kaas erdoor. Kook de pasta beetgaar, giet af en bewaar wat van het kookvocht.

Stap 3

Meng de pasta door de spekjes in de pan. Voeg het eimengsel en wat kookvocht toe. Roer tot het eimengsel licht gebonden is. Verdeel over diepe borden en bestrooi met de peterselie en de rest van de kaas.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie642 kcal
Eiwit41 g
Koolhydraten71 g
Vet20 g
Waarvan verzadigd8 g

Trefwoorden