Verwarm de oven voor op 200°C. Rol elk plakje hartige taartdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot circa 2 keer de grootte. Snijd de plakjes in door de helft en leg elke helft voorzichtig in de holtes van de muffinvorm. Bestrooi met paneermeel en verdeel de helft van de spekblokjes erover.
Stap 2
Klop de eieren los met de slagroom, geraspte kaas, zout en peper . Schenk de deegcupjes tot circa twee derde vol met het eimengsel en strooi de rest van de spekblokjes erover. Bak de quiches in de oven in 20-25 minuten gaar en goudbruin.
Stap 3
Garneer de mini quiches met krulpeterselie wanneer ze uit de oven komen.
