Snijd de ham in stukjes. Snijd de peterselie fijn. Klop in een kom de eieren los met een scheutje melk, zout en peper.
Stap 2
Verhit de boter op middelhoge stand en giet de eieren in de pan. Voeg de ham toe, zet de warmtebron hoger en roer 1 min. met een spatel rustig over de bodem van de pan tot het ei gestold is maar nog iets vochtig en glanzend. Bestrooi met de peterselie en serveer direct.
