Bereidingswijze Schnitzel met pestosaus

Sla de schnitzels iets platter en dep ze goed droog met keukenpapier.

Bestrooi aan beide kanten met zout, peper en bloem. Schud de overtollige bloem eraf.

Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoge stand en bak hierin het vlees 2 minuten per kant.

Neem uit de pan en houd het vlees op een schaal eventueel warm in een matig warme oven.

Voeg de citroenrasp toe aan het bakvet en roer de aanbaksels los.

Blus af met de wijn, voeg de mascarpone toe en laat op middelhoge stand een halve minuut koken.

Schakel de warmtebron uit en roer de pesto erdoor tot een gladde saus.

Giet deze pestosaus over het vlees en serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt