Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de tenen knoflook en snijd fijn.
Stap 2
Verhit een pan zonder boter of olie op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 8 minuten knapperig. Voeg de roerbakgroenten en knoflook toe en bak 8 minuten mee.
Stap 3
Kook intussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 4
Roer de ravioli en pesto rosso door de spekjes en groenten.
Stap 5
Schep het geheel in een ovenschaal en garneer met de Parmigiano Reggiano. Bak 5 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten.
