Quenelle van gerookte forel met spicy venkelsalade
Voorgerecht Gemiddeld 20 min
(0)
VoorgerechtGemiddeld
Ingrediënten
Aantal personen
Bereidingswijze Quenelle van gerookte forel met spicy venkelsalade
Stap 1
Schaaf de venkel en appel op de fijnste stand van de mandoline of op de schaaf in de keukenmachine in flinterdunne plakjes. Hussel in een kom door elkaar met de dressing en bieslook. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel in bergjes over 4 borden.
Stap 2
Vorm met 2 vochtige eetlepels quenelles van de forelcrème en leg deze erop. Garneer met plukjes dille.
