Snijd de ananas met kroon met een groot scherp mes in de lengte doormidden. Snijd de helften in de lengte elk in 4 parten.
Stap 2
Snijd de rode peper heel fijn en rasp de gember. Meng in een kommetje de olie met de rode peper en gember.
Stap 3
Bestrijk de parten ananas op de snijkanten met het rode pepermengsel. Rooster de ananas op elke snijkant in 3-4 minuten tot er mooi bruine strepen op komen.
Stap 4
Draai de stukken ananas zodat de schilkant op de barbecue ligt en strooi wat bruine suiker op de snijkanten. Verwarm de ananasstukken nog 4-6 minuten op de (dichte) barbecue.
