Verhit de olijfolie in een hapjespan. Bak het kipgehakt in 4 minuten rul.
Stap 3
Voeg de aubergine en de ras el hanout toe en bak nog 4 minuten mee, tot de aubergine zacht is.
Stap 4
Pers de citroen erboven uit en schep het geheel goed om.
Stap 5
Snijd de geroosterde paprika en de ijsbergsla in reepjes.
Stap 6
Verwarm de pitabroodjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd voorzichtig open en vul met de hummus, ijsbergsla, geroosterde paprika en het aubergine-gehaktmengsel.
