Peultjessalade met kippendijblokjes

Name: Peultjessalade met kippendijblokjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 100 gram radijsjes; 250 gram peulen; 200 gram snijbonen; 575 gram kippendijen; 2 eetlepels pikante kipkruiden; 100 gram sojabonen; 2 eetlepels tuinkruidendressing

Hoofdgerecht Eenvoudig 30 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

100 gram radijsjes
250 gram peulen
200 gram snijbonen
575 gram kippendijen
2 eetlepels pikante kipkruiden
100 gram sojabonen
2 eetlepels tuinkruidendressing

Bereidingswijze Peultjessalade met kippendijblokjes

Stap 1

Snijd de radijs in plakjes op de mandoline. Maak de peultjes schoon en snijd de snijbonen schuin.

Stap 2

Snijd de kippendij in blokjes van 2 cm, meng met de pikante kipkruiden en laat 10 minuten marineren in de koelkast.

Stap 3

Breng een pan met water aan de kook, zet hier het stoommandje op en stoom de snijbonen 7 minuten.

Stap 4

Voeg na 3 minuten de peultjes toe en stoom beetgaar. Haal de groentes uit het stoommandje.

Stap 5

Verhit een pan met 1 el olijfolie en bak de kippendij 10 minuten goudbruin en gaar.

Stap 6

Meng de peultjes en snijbonen met de radijs en sojabonen. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 7

Verdeel de salade en kippendij over de borden. Verdeel de tuinkruidendressing over de salade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- mandoline
- stoommandje

Voedingswaarden

Energie475 kcal
Eiwit32.2 g
Koolhydraten12 g
Vet31.1 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden