Snijd de pastinaak in plakken. Snijd de krulpeterselie grof.
Stap 2
Verhit een pan met 2 el olijfolie en bak de pastinaak 5 minuten. Voeg de miso, basis groentesoep en 3 potten water toe en roer goed door. Breng de soep aan de kook en laat in 15 minuten zachtjes gaarkoken.
Stap 3
Verhit intussen een kleine koekenpan en rooster de zonnebloempitten 5 minuten.
Stap 4
Pureer de soep met een staafmixer of in een blender glad. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Verdeel de soep over de kommen en garneer met de krulpeterselie, zonnebloempitten en soepcroutons.
