Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het hartigetaartdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot circa 2 keer de grootte. Snijd de plakjes in vieren en leg elk kwart voorzichtig in de holtes van de muffinvorm. Bestrooi met paneermeel en verdeel de spekblokjes erover.
Stap 2
Klop de eieren los met de slagroom, geraspte kaas, zout en peper. Schenk de deegcupjes tot circa tweederde vol met het eimengsel. Bak de quiches in de oven in 20-25 minuten gaar en goudbruin.
