Name: Marokkaanse harira
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 500 gram sukadelappen; 500 gram hacheevlees; 500 gram runderriblappen; 0.5 theelepel komijnpoeder (djinten); 0.5 theelepel chilipoeder; 0.5 theelepel cayennepeper; 0.5 theelepel kaneelpoeder; 0.5 theelepel gemberpoeder (djahé); 2 eetlepels olijfolie; 1 blikje tomatenpuree; 2 uien; 4 takjes koriander; 4 takjes bladselderij; 2 eetlepels platte peterselie; 250 gram preien; 1.5 liter vleesbouillon; 600 gram gepelde tomaten; 150 gram linzen; 150 gram kikkererwten; 1 citroen

Bereidingswijze Marokkaanse harira

Stap 1

Meng het vlees met de komijn, chilipoeder, kaneel, gember, zout en peper. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin.

Stap 2

Voeg de tomatenpuree, ui, koriander, bladselderij, peterselie en prei toe en bak alles 2-3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 1 uur, tot het vlees bijna gaar is.

Stap 3

Schep de gepureerde tomaten, linzen, kikkererwten en het citroensap erdoor en kook zachtjes 20-25 minuten verder. Lekker met Turks brood, pide of pitabroodjes.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

DekaMarkt

Marokkaanse harira

Ingrediënten

Bereidingswijze Marokkaanse harira

Stap 1

Stap 2

Stap 3

Aanvullende benodigdheden

Voedingswaarden

Trefwoorden