Lamskoteletjes met artisjokharten en tomaat

Name: Lamskoteletjes met artisjokharten en tomaat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 blik artisjokhart; 6 trostomaten; 4 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel verse tijm; 0.5 sap van citroen; 400 gram dubbele lamskoteletjes; 4 takjes rozemarijn

Hoofdgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Lamskoteletjes met artisjokharten en tomaat

Stap 1

Giet de artisjokharten af en halveer ze. Laat de artisjokharten op keukenpapier uitlekken. Halveer de tomaten en hak de tijm fijn.

Stap 2

Meng in een kommetje de olijfolie met tijm, versgemalen zwarte peper en 2 eetlepels citroensap.

Stap 3

Wrijf de lamskoteletjes in met de helft van het oliemengsel. Rooster de koteletjes in een hete grillpan in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen rosé. Keer na 2-3 minuten.

Stap 4

Bestrijk intussen de artisjokharten rondom en ook de snijvlakken van de tomaten met het oliemengsel. Leg de lamskoteletjes op een bord en houd ze warm tussen 2 borden.

Stap 5

Leg de tomaten op hun snijkant in de grillpan en rooster ze in 4-6 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege. Leg dan ook de artisjokharten en rozemarijntakjes in de grillpan en rooster ze in 3-4 minuten mooi bruin.

Stap 6

Leg de lamskoteletjes op warme borden en verdeel de artisjokharten en tomaten met de rozemarijn ernaast. Lekker met couscous.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie380 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten7 g
Vet31 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden