Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Snijd 1 rol bladerdeeg (koelvers, 230 g) in de breedte in 18 stroken. Meng 4 el kristalsuiker, 2 tl vanillesuiker en 2 tl kaneel in een grote, platte schaal. Smelt 3 el roomboter in een pannetje op een lage stand.
Stap 2
Bestrijk elke strook deeg met een bakkwastje met een laagje boter en wentel de repen door de kaneelsuiker. Leg een strook deeg als een hoefi jzer neer. Leg de uiteinden kruislings over elkaar heen en plak ze aan de onderkant van de hoefi jzer vast. Maak zo alle krakelingen.
Stap 3
Leg de krakelingen op een bakplaat met bak papier. Bestrooi met de rest van de kaneelsuiker en bak ze in 12-15 min. in de oven gaar. Laat ze afkoelen voor serveren.
