Week de houten spiesen tenminste 30 minuten in water. Snijd elk kipdijfilet in 5 stukken. Halveer 1 citroen en pers 1 helft uit. Roer in een ondiepe schaal de olijfolie met 1 eetlepel citroensap, harissa en gemalen koriander tot een marinade. Schep de stukken kip erdoor en laat ze bij kamertemperatuur 1 uur marineren.
Stap 2
Snijd de resterende citroen in parten (3 per spies). Steek aan elke spies afwisselend 5 stukken kipdijfilet, 3 tomaatjes en 3 stukken citroen. Begin met een tomaatje, daarna kip en citroen. Dan weer kip, tomaat, kip, citroen, enz.
Stap 3
Bestrijk de spiesen met olijfolie en rooster ze op de barbecue in 10-12 minuten rondom bruin en gaar, keer ze regelmatig. Serveer met wat harissa erbij.
