Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer grote broccoliroosjes en schep de broccoliroosjes om met de olie en zout. Verdeel de broccoli over 2/3 van de met bakpapier beklede bakplaat. Meng de kip met 4 el mangochutney en leg ernaast.
Stap 2
Rooster 15 min. in het midden van de oven. Neem de bakplaat uit de oven, keer de kip en schep de rijst en tuinerwten door de broccoli. Bak nog 5 min. in de oven.
Stap 3
Pluk de munt van de takjes en hak grof. Schep de rijst en groenten om met de munt en verdeel over de borden. Leg de kip erop en besprenkel met de rest van de mangochutney.
