Halveer de peultjes en kook ze met de broccoliroosjes in een pan met ruim water en wat zout in 3-4 minuten beetgaar.
Stap 2
Spoel de peultjes en broccoli in een vergiet onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Stap 3
Snijd de radijsjes in plakjes.
Stap 4
Verwijder van de spinazie de steeltjes.
Stap 5
Klop in een grote schaal de wittewijnazijn met de (walnoot)olie, de mosterd en wat zout en versgemalen zwarte peper tot een mooie dressing en schep de spinazieblaadjes met de sla en rucola er luchtig door.
