Gevuld brood met ratatouille en gegrilde entrecote

Name: Gevuld brood met ratatouille en gegrilde entrecote
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 0.75 rode ui; 0.4 stoplicht paprika's (3 kleuren); 0.75 courgette; 3 eetlepels olijfolie; 0.75 teen knoflook; 0.75 theelepel Provençaalse kruiden; 0.75 entrecote van 250 g; 0.4 volkoren Batard brood

Lunch Gemiddeld 45 min

(0)

LunchGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

0.75 rode ui
0.4 stoplicht paprika's (3 kleuren)
0.75 courgette
3 eetlepels olijfolie
0.75 teen knoflook
0.75 theelepel Provençaalse kruiden
0.75 entrecote van 250 g
0.4 volkoren Batard brood

Bereidingswijze Gevuld brood met ratatouille en gegrilde entrecote

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de knoflook fijn. Maak de uien en paprika’s schoon. Snijd ui, paprika en courgettes in stukjes. Leg de groenten op de ovenplateau. Meng de groenten met ruim de helft van de olijfolie, knoflook, kruiden en zout. Spreid uit op het plateau en bak in 20-25 minuten gaar. Meng tussentijds een keer.

Stap 2

Haal de entrecotes een kwartier tevoren uit de koelkast. Bestrooi ze met zout en bestrijk dun met olijfolie.

Stap 3

Verhit een barbecue of grillpan. Rooster de entrecotes 2 minuten per kant. Laat 3 minuten rusten op een plank en snijd ze dan aan repen.

Stap 4

Snijd het brood overlangs in tweeën. Hol de onderste helft uit. Verdeel de ratatouille in de onderste helft en leg de repen entrecote erop. Besprenkel met nog wat olijfolie. Druk de bovenkant van het brood erop en snijd het gevulde brood in brede porties.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- ovenplateau met bakpapier

Voedingswaarden

Energie350 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten25 g
Vet19 g
Waarvan verzadigd4 g

Trefwoorden