Geroosterde tomaten-paprikasoep

Name: Geroosterde tomaten-paprikasoep
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 2 uien; 2 knoflook; 6 rode puntpaprika’s; 5 trostomaten; 150 geroosterde knoflookbroodjes; 2 groentebouillontabletten; 8 gram tuinkers; 3 eetlepels balsamicocrème

Hoofdgerecht Eenvoudig 55 min

(5)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Geroosterde tomaten-paprikasoep

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snijd de ui en knoflook grof.

Stap 2

Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika’s en snijd in stukken. Snijd de tomaten in kwarten.

Stap 3

Verdeel de ui, knoflook, paprika en tomaten met 2 el olijfolie over een bakplaat. Breng op smaak met zout en peper en rooster 30 minuten in de oven.

Stap 4

Snijd intussen de geroosterde knoflookbroodjes in kleine croutons.

Stap 5

Meng de groentebouillontabletten met 600 ml warm water. Doe dit samen met de geroosterde groenten in een pan, breng aan de kook en mix tot een dikke maaltijdsoep.

Stap 6

Snijd de tuinkers los. Verdeel de soep over de kommen en garneer met de tuinkers, knoflookcroutons en balsamicocrème.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie303 kcal
Eiwit6.7 g
Koolhydraten43.1 g
Vet10.2 g
Waarvan verzadigd1.5 g

Trefwoorden