Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de rode biet in kleine blokjes. Hak de walnoten grof en ris de blaadjes van de tijm.
Stap 2
Halveer de peren en verwijder het klokhuis. Mix met de staafmixer de Viking blue met de crème fraîche, de helft van de tijm en 1 el lauw water tot een gladde crème.
Stap 3
Vul de peren met de kaascrème, leg de walnoten en rode biet erop en omwikkel de peer met de rauwe ham.
Stap 4
Verdeel de peren over een met bakpapier beklede bakplaat en plaats 10 minuten in de oven.
