Voor het deeg voor de bodem en de sterren: Snijd de koude boter in blokjes. Meng in een kom de bloem met de poedersuiker, een snuf zout en de blokjes boter.
Stap 2
Wrijf met de vingertoppen de boter door de bloem tot het een kruimelig mengsel wordt.
Stap 3
Voeg de eidooiers en 2-4 eetlepels koud water toe en kneed het tot een soepel deeg. Vorm dit tot een bal en laat deze verpakt in folie 20 minuten in de koelkast rusten.
Stap 4
Verwarm intussen de oven voor op 180°C.
Stap 5
Snijd de chocolade in stukjes. Splits de eieren. Maal in de keukenmachine amandelen met chocolade, de zachte boter en dadels fijn.
Stap 6
Klop in een kom eidooiers (van de net gesplitste eieren) met suiker tot een bleke, romige massa.
Stap 7
Klop in een andere kom de eiwitten zo stijf dat er pieken op blijven staan.
Stap 8
Spatel het amandel-chocolademengsel door het dooiermengsel en schep het eiwitschuim er luchtig door.
Stap 9
Bestuif het werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een grote lap van 3-4 mm dik.
Stap 10
Leg de bodem van de taartvorm op het deeg en snijd een vierkant van 3 cm groter dan deze bodem uit het deeg. Leg de taartvormbodem weer in de taartvormrand en vet de taartvorm in.
Stap 11
Bekleed de taartvorm met dit vierkante stuk deeg en druk het aan de rand goed aan. Snijd het overtollige deeg langs de bovenrand weg.
Stap 12
Schep het chocoladebeslag in de taartbodem en verdeel de bevroren bosbessen erover. Duw de bessen iets in het beslag.
Stap 13
Steek met de uitsteekvorm sterren uit de rest van het uitgerolde deeg. Leg de sterren op de taart.
Stap 14
Schuif de vorm een richel onder het midden in de oven en bak de taart in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
Stap 15
Laat 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder de rand van de vorm en laat de taart op een rooster verder afkoelen. Serveer de taart op een schaal en bestuif de sterren licht met poedersuiker.
Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling
Aanvullende benodigdheden
- ster uitsteekvorm
- vierkante taartvorm (23 x 23 cm) met uitneembare bodem
