Pers de limoenen uit. Meng in een kom de basterdsuiker, rijstwijnazijn, sambal, chilisaus en limoensap en roer tot de suiker is opgelost.
Stap 2
Houd 3 eetlepels van deze marinade apart. Voeg de kipdijfilets toe aan de rest van de marinade en pers er de knoflook boven.
Stap 3
Meng goed en laat minimaal 30 minuten en liefst een aantal uren marineren.
Stap 4
Verhit de barbecue. Gaar de kipdijfilets ongeveer 20-25 minuten op de barbecue, keer regelmatig.
Stap 5
Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snijd in plakken van 1 cm. Bestrijk de ananas rondom met de resterende marinade en gril 10 minuten bij de kip op de barbecue.
Stap 6
Rooster het naanbrood 2 minuten per kant aan de rand van de barbecue.
Stap 7
Snijd de sjalot in dunne ringen en de koriander fijn. Bestrooi de gegaarde kip op een schaal met sjalot en koriander en serveer met de geroosterde ananas en het naanbrood.
