Bospeensoep met kerrie en loof

Name: Bospeensoep met kerrie en loof
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bos bospeen; 25 gram boter; 2 teentjes knoflook; 2 cm gember; 1 theelepel kerrie; 1 liter groentebouillon; 250 milliliter kookroom

Hoofdgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

HoofdgerechtEenvoudig

Bereidingswijze Bospeensoep met kerrie en loof

Stap 1

Snijd het loof van de wortels en bewaar. Schil de wortels met een dunschiller. Snijd de wortels in plakjes.

Stap 2

Smelt de boter in een soeppan. Fruit de knoflook met de gember en kerrie 1 min. Schep de wortel erdoor.

Stap 3

Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook zachtjes 10 min., of tot de wortel gaar is.

Stap 4

Neem de soep van de warmtebron en pureer met de staafmixer glad. Voeg de kookroom toe en verwarm de soep nog 2 min. Hak intussen een handvol mooi groen peenloof grof.

Stap 5

Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met het peenloof.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- staafmixer

Voedingswaarden

Energie233 kcal
Eiwit3 g
Koolhydraten11 g
Vet19 g
Waarvan verzadigd12 g

Trefwoorden

soep
doordeweek
Zonder vlees of vis